在Chrome浏览器中安装和卸载扩展程序的完整操作指南如下：
1. 打开Chrome浏览器，点击右上角的三个点图标，选择“更多工具”>“扩展程序”。
2. 在扩展程序页面，点击右上角的“+”按钮，选择“创建新扩展程序”。
3. 在弹出的对话框中，输入扩展程序的名称、描述和作者信息。点击“创建”按钮。
4. 安装扩展程序后，点击浏览器右上角的三个点图标，选择“扩展程序”，然后点击已安装的扩展程序列表中的扩展程序，点击“停用”按钮。
5. 要卸载扩展程序，再次点击已安装的扩展程序列表中的扩展程序，点击“卸载”按钮。
6. 在弹出的对话框中，确认要卸载此扩展程序，然后点击“确定”按钮。
注意：在卸载扩展程序之前，请确保已经保存了所有未完成的工作，以免数据丢失。